火锅文化，你知多少?

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火锅文化，您知多少？

　　火锅因为料多符合大众口味、方便、人多热闹而备受人们青睐，很多人可能都听说孕妇不适合吃火锅，却对不能吃火锅的原因知之甚少。其实除了孕妇不适宜吃火锅外，有很多慢性病体质的人群都是不适宜吃火锅。那么吃火锅有哪些禁忌?吃火锅有没什么危害?

　　由于吃火锅时吃的时间长，加之开胃，往往吃得很多。过度饮食会使得血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧。此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足。诱发脑中风、心肌梗塞。不少人喜欢在吃火锅时来点冷饮爽爽。然而冷饮会造成胃肠中血管收缩、肾上腺素分泌，导致血压上升。热汤则会造成血管扩张、血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定，如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞。孕妇吃火锅可致胎儿畸形。这是因为羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇感染弓形 虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产 、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。

　　如何正确吃火锅。由于吃火锅的特殊场合氛围，一般一顿火锅会吃上几个小时。诸不知火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。吃火锅的较佳时间应该控制在1个半小时之内，并且不能喝剩余的汤底。很多人吃火锅为了鲜嫩，在肉菜海鲜料还半生不熟的时候就下肚，这样很可能会把肉海鲜中未被杀死的细菌或寄生虫卵吃进肚子。但也不宜将蔬菜煮的时间过长，以免造成蔬菜营养流失。由于火锅浓汤的温度相当高，刚捞出来的高温度食物容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送 入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。许多人喜欢吃火锅的原因是因为它的辣麻，其实太辣太麻的食物容易刺激口腔、食管与与胃肠道的黏膜，造成充血和水肿。同时，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。吃火锅的时候忌搭配喝酒。啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引 起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒 易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂 、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30 至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。

　　【武汉白癜风诊疗科室爱心小贴士】：火锅多食无益。对于白癜风患者来说，火锅多辛辣，且火锅常以，海鲜、鱼肉等为食材，属于腥发之物(俗称发物)，对白癜风患者病情是非常不力的。白癜风患者需要忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部发痒，而这些常常又都是吃火锅必须的。还有人们吃火锅，都是与朋友相聚时刻，开心时就难免饮酒，再加上酒的刺激，这样对患者的病情恢复更加不利。所以白癜风患者要少食火锅。

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